육포 만들기... Made by 2009. 4. 15. 11:53




oberto 육포의 충격적인 가격을 듣고는 놀라..
육포를 직접 만들어보기로 했다..

다하누촌에 들려서
1등급 홍두깨살을 우선 구매하고..
정확한 양을 몰라서..
이만큼..정도 주세요 했더니.
마르면 양이 준다며 듬뿍 주셨다.
아.그전에.. 주문받는 아주머니와
고기 자르는 아저씨간 오해가 있어서..
육포용을 장조림용으로 잘라주셨다. ㅠ.ㅜ

그냥 가져가서 쓸테니 달라고 하니.
아니라면서 다시 육포용 덩어리로 주셨다..

ㅎ ㅏㅇ ㅏ. 역시 친절 -_-b








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이거가 홍두깨살...









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고기를 0.5~1cm 로 썰어서
청주(맛술)에 30분정도 담궈 둔다...
(그래야 고기누린내와 피가 빠진다고......인터넷에서.. 쿨럭;;;)






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고기를 재우는동안 양념을 만들었는데;;
재료는 초 간단....
배,생강,간장,꿀 그리고 매운맛을 위해 청양고추를 믹서기에 넣고 돌렸다...







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흠. 뉴질랜드산 마누카꿀... -_-
향이 너무 강해서 다른요리에는 못썼는데..
육포에는 괜찮을듯...





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청주에 재운 고기를  마른행주와 키친타올로
꾹꾹 눌러 물기와 핏기를 빼줘야 한다...





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고기를 착착 놓고.. 빨래짜듯 꾹꾹..;;;
다 하고 나니... 손이 얼얼할정도...







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그리고 준비해둔 양념이 속속 밸수 있도록..
차곡차곡 재우기..




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냄새가 벌써.. 그럴듯 한거다.. 츄릅.
주물주물 좀 해주고 2시간  재우기...  고기 재우는동안 잠깐 서든......응?

 




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그러고 차곡차곡 말릴 준비..
나는 건조기가 없어서
자연건조를 준비하고 있는데
내일 비소식이 있어서.
우선. 오븐안에 넣어두었다...






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쿠키판으로는 모자라서...
큰 쟁반까지. 모두 4판;;

흐음..











아빠는 비싼고기.. 다 버리는거 아니냐고 걱정 하셨지만.. - _-+
퇴근하고 통풍이 잘 되는곳에 두면.. 큰 문제는 없을것 같다.



맛있는 육포가 되면 다시 포스팅 -_-b

아빠는 안줄꺼다 - _-+













엄마의 마음으로... Made by 2009. 3. 26. 15:44





내 아이에게
좋은것만 먹이고싶은.
엄마의 마음으로...

이번주에만 벌써..빵 4판.
쿠키 2판 구웠다...










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시나몬 쿠키






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애플파이






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피칸파이



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브라우니 치즈케키





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치즈파운드 케키







뭐랄까..
이렇게 격하게 몰아서
빵을 만들어본적은 없었던것 같은데..

결론은..
손이 많이 갈수록..
맛있다........라는거;; ;;;;; ;;;;;;;;;






게다가..
빵집에서 사온 빵은 며칠이 지나도 폭신폭신하지만.
집에서 만든 빵은...늦어도 2일안에는 끝내야;;
물론 하루면 다 없어지지만...
아마도 요즘 티비에서 자주 말하는.
식품첨가제 때문인것 같다..

농사도 지어봐야 힘든거 알고.
빵도 만들어봐야 그안에 뭐가 들어갔는지 알수가 있는법..






아 레시피는 항상
베이킹스쿨에서...... ^^;;





로티보이 번.. Made by 2009. 1. 27. 03:27








이번연휴에는.
로티보이 번 만들기 도전.




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흐음..
칼로리 생각하면 먹으면 안되는데...
일단... 맛있으니... 흐음...... .... 괜찮아 운동하잖아.. -_-;;











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레시피는 각종 포털사이트 뒤져보면 다 나오고..
일단 처음 만들어보는 빵치고는..
제대로 나왔다는데...그저 신기할뿐...
약간씩 갈라지는게 눈에 거슬리긴 하지만.
이정도야 뭐.. -_-;;


어지간해서는..
맛없기도 힘든.. ... 오래간만에 발효빵... ㅋㅋ


뭘 하든 참 맛있게 먹어주는 우리 가족.......















  • Favicon of http://shoony99.tistory.com BlogIcon 옴팡신기 2009.01.27 07:00 신고

    우앙 이것도 만드시는군요 ㅎㅎ

    로티보이 가본게 하도 오래되서 ㅋㅋㅋ

    • Favicon of https://areum.tistory.com BlogIcon areum 2009.01.27 22:26 신고

      저도..맛있다고 그래서.
      처음 가봤어요 - _-;
      일단 먹어봐야 비슷한 맛을 낼수 있을꺼 같아서..

      근데.. 제가 만든게 더 맛있다고들..하더군요..하하핫..

  • Favicon of https://mytravel.tistory.com BlogIcon 행복한하루 2009.02.01 00:34 신고

    저도 무척 좋아하는 빵인데, 만들어서 드시다니 대단하십니다. ^^

    • Favicon of https://areum.tistory.com BlogIcon areum 2009.02.01 22:32 신고

      요즘은 인터넷에 레시피들이 다 나와있어서.
      그대로 따라하기만 하면.. 얼추비슷하게 나오드라구요;;;

아빠의 생일케잌 Made by 2009. 1. 18. 20:27






아부지 생신을 맞이하야......
치즈케잌 레시피를 찾아 만들기 도전..

내..다시는 음식사진을 찍지 않겠노라 다짐했지만.
(http://areum.tistory.com/316)
그래도..아쉬움이 남아.군데군데.. 찍어두었다..

일단..들어간 재료는.

크림치즈,슬라이스치즈,생크림,요거트,우유,박력분,옥수수전분,설탕,계란,버터,케익틀,쵸코펜 정도?

같은 레시피로 치즈맛보다는 녹차나 체리맛을 내고 싶다면...
슬라이스치즈대신 녹차가루나 체리가루를 이용하면 됩니다~







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계란흰자로 머랭 만들고..(핸드블랜더 하나 살까... ㅎ ㅏㅇ ㅏ 맨날 힘으로;; ;;;;)
중탕으로 우유,생크림,버터,크림치즈,슬라이스치즈 묽게 뎁혀주시고..
밀가루,설탕,전분 곱게 체에 쳐서 내려주시고...
중탕으로 녹인치즈와 우유 부어서 섞고...
만들어놓은 머랭을 나눠부어 섞어주면 끗.
집에있는 모든 유산지와 파우더틀..머핀틀을 이용하여;;;재료를 부어줍니다.
뉴욕치즈케익 삘을 내고싶다면...
다이제스티브를 잘게부셔서. 바닦에 좀 깔아주시면 됩니다요~~

케익틀을 아무리 찾아도 없길래.
어쩔수 없이 아빠의 생일케익은 전기밥솥으로;; ;;


오븐 사용시 160도로 1시간정도 구워주시고.
밥솥사용시.
유산지 깔고.. 취사버튼 누르고...
완료후 보온으로 넘어가면 바로..다시 취사 한번더 눌러주시면 됩니다~~
완전히 식은후 밥솥을 한번에 뒤집에서 엎어주시고..
슈가파우더를 솔솔 뿌린뒤..
쵸코펜으로 마무리...








처음만들어본 케익치고는
괜찮았던것 같다...흠..
요정도라면 조금 응용해서. 티라미스도.만들수 있을것 같긴한데....ㅎ ㅏ아..귀찮 >.<.;;;;
















아. 컵케익은 찍기도 전에 다먹었구나 ㅠ.ㅜ












  • Favicon of http://shoony99.tistory.com BlogIcon 옴팡신기 2009.01.20 10:13 신고

    아빠 생신축하! 말이 짧네요 ㅎㅎㅎ

    저기다 ~드려요~까지 쓰려면 ㅎㅎㅎ

    아버님이 좋으셨겠네요 ㅎ

    • Favicon of https://areum.tistory.com BlogIcon areum 2009.01.20 10:43 신고

      자세히 보시면..하얀색 초코로..
      건강하세요도 있어연;;;
      그리고 저 아부지랑 말 놓은지 오래되서.뭐... 응?

  • 돌배 2009.01.20 20:37

    함아.. 여기가 함 블로그근...

    담에 또오게 되면..

    올때 메로나 - _-)


일단..
나는 손이 큰편이다..-_-;;
그리고 핑계를 하나 더 대자면..
집 오븐이 쓸대없이 크다 - _-;;

아무튼 맘을잡고 뭘 하나 하려고하면.
한가지만해서는 내 큰 손이 용서치를 않아서..
그리고 오븐한테 미안해서..
일단 해놓고 두고두고 먹으니...

이번 휴일에도.. 세가지 작품이..-_-;
꼼꼼하게 포스팅도 귀찮고;;; ㅎ ㅏ ㅇ ㅏ.
(다시는 요리포스팅 절대 안함...)
그냥.. 만지작거린 순서대로 올려봅니다으...-0-;;











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일단 쿠키반죽을 만들어놓고.....
오븐을 예열하는동안....




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피자 소스 만듭니다.
햄을 잘게 썰어서 달달달 볶아주고~~



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양파도 잘게썰어 달달 볶아주고..



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버섯도 잘게썰어서 합체;;;.



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송이버섯은 씹히는맛을위해 약간 큼직하게...
일단.. 모든음식에는 양파와 버섯만 있으면.. 짱 맛있음..
이라고 생각하는함...




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어느정도 달달 볶다보면 버섯에서 물이나오고 숨이 죽으면
시중에 판매하는 스파게티소스 한통 넣고..
그것만 넣으면 약간 싱거우니.. 캐찹도 쫘악.. 뿌려주고 자글자글 조리기 시작..



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스파게티&피자소스가 졸여질동안 쿠키를 굽습니다..
집에 먹다남은 콘푸레이크를 반죽에 넣어주고. 섞습니다..



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버터를 바른 호일위에 슫가락으로 대충 떠서.. 모양을 내주고..
(모양? 무슨모양. - _-)



사용자 삽입 이미지Canon | Canon EOS 400D DIGITAL | 2008:12:13 16:11:23

가까이에서보면 대충 이정도..?
암츈 180도 예열된오븐에 15분 구워줍니다..




사용자 삽입 이미지Canon | Canon EOS 400D DIGITAL | 2008:12:13 16:19:23

쿠키를 굽는동안..
스파게티&피자소스를 이용한 스파게티를 우선 준비합니다..
피자소스는 스파게티 소스보다 더 졸여야 하기때문에..
일단 스파게티 면 끓이기!!



사용자 삽입 이미지Canon | Canon EOS 400D DIGITAL | 2008:12:13 17:03:20

뭐. 스파게티 면 삶는동안 쿠키는 완성..
좀. 탄것같아보이긴 하지만.. 요정도는 탄맛도 안나고...
모양이 옳지않을뿐 먹는데는 아무 문제 읎;; ;



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스파게티는 후딱 삶아서 먹고...
이제 피자도우를 오븐판에 깔아줍니다..




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토핑은 원하는데로...
일단 소스에 양파와 버섯이 듬뿍 들어갔기때문에.
달리 토핑을 하진 않았습니다



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피자치즈를 솔솔 뿌려주고~~
240도 예열된 오븐에 20분정도 구워주면 끗!
아주 쉽죠?



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자..피자가 구어지는동안
이번엔 고구마 피자와 고구마 쿠키를 만들기위해.
고구마를 으깹니다..



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뭐 그동안 이렇게 피자는 완성이되고~~



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모양은 이래도 맛은 제법 훌륭..
식빵만하게 잘라서 냉동보관해두면
식구들이 출출할때 하나씩 꺼내서 전자렌지에돌려먹어요...



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피자 두판 구워내고.
이건... 치즈쿠키 반죽인것 같은데...

완성품사진은 읎;;;
콘푸레이크 쿠키보다 양도 적었고
맛있게 구워져서..
굽자마자 그냥 먹어버렸다능~~~~







하아..다시는 음식사진 안찍어 - _-;;